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野菜は冷凍保存で美味しく長持ちする?!
野菜はどこからきたの?

野菜は一般的に食用の草本植物のことを言います。
草本とはいわゆる草のことです。
実は普段食べているほとんどの野菜が海外で生まれ、輸入され、日本で育てられるようになったものです。

では、日本原産で現在も栽培されている野菜はどんなものがあるかというと、
ミョウガ・ワサビ・フキ・セリ・ウド・ミツバ等 薬味として使われているものが多いようです。

では、よく食べる野菜はどこから来たのかというと、
ニンジンは中近東、キュウリやナスは東南アジア・インド、ハクサイや長ネギは中国・東アジア、キャベツはヨーロッパ、ジャガイモやトマトは南アメリカ というように、世界各地から渡ってきました。
長い時代の中でたくさんの野菜を日本にもたらしてくれた人たちが居たからこそ、
今では色んな野菜を食べられるようになったんですね。

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出典:blog.goo.ne.jp


野菜と果物の違い

野菜と果物は区別がつかないものがいくつか存在します。
野菜と果物はどうやって判断するかというと、一般的には

●果物

木や草につく果実で食べられるもの。

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出典:pixabay.com

●野菜

食用に育てた植物。

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となっています。
果物でいうとりんごやみかんは分かりやすいし、野菜でいうとキャベツやハクサイなんかは分かりやすいですね。

野菜は色々な部分を食べるのに対して、果物は実だけを食べるのが特徴のようです。
例えばキュウリは実、ゴボウは根、キャベツは葉と食べる部分は様々ですが、果物は必ず食べる部分が実です。


メロンやスイカは本当に野菜なの?

メロンやスイカはスーパー等でも果物売り場に売られていますし、
どう考えても果物のような気がしますが…
メロンやスイカは野菜という話はよく耳にしますよね。

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1年で花を咲かせ、そのあと枯れる1年生の草本類は野菜とされているため、
メロンやスイカ、イチゴも野菜と分類されているようです。
とはいえ、イチゴに関しては本来は多年生植物で永久作物として育てることが出来るそうですが、
作る側からすれば「一度収穫を終えると、また苗から植えなおす」のが通例のため、野菜に分類されているのだとか…

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1日に必要な野菜の量はどれくらい?

1日に必要な野菜の量は350gです。
そして重要なのは、「1種類の野菜を必要量食べれば良い」という事ではないということです。
この350gの中で緑黄色野菜と淡色野菜を1:2の割合でバランス良く食べることが重要です。

緑黄色野菜と淡色野菜を見分けるポイント

2つに切ったときに中まで色の色が濃い野菜は緑黄色野菜、
中の色が薄い野菜は淡色野菜です。

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出典:www.musenmai.com


野菜350gは果たしてどれくらいの量なのかというと

・ほうれん草 約3株
・トマト 中1/2個(プチトマトなら5個)
・にんじん 中1/2個
・キャベツ 大きめの葉1枚
・もやし 少量パックの半分


こうして見ると少ないように思えますが、これを毎日摂るのは中々難しいです。
それに、生のままこの量を食べようとするとかなり大変なので、加熱したりして工夫をして摂取しましょう。


ところで、野菜の正しい保存方法って知っていますか?

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