コーヒーはコーヒー豆を焙煎し挽いた粉末からお湯または水で抽出した飲み物で、
世界で最も多くの国で飲用されています。

コーヒーの木に咲く花はジャスミンのような白い花で、コーヒーの実は熟すと赤い色になります。
そのため「コーヒー・チェリー」と呼ばれています。
コーヒーは苦いというイメージが強いですが、コーヒーの実の果肉は甘いです。

またコーヒーは眠気防止や疲労回復などの作用を持つとされ医学的にも注目されています。





コーヒー豆は焙煎してから時間が経つと味が落ちてしまいます。
コーヒーを美味しく飲むには保存方法を考えるより、「新鮮な豆を手に入れること」が最重要です。
コーヒー業界では生鮮食品に例えられるほど鮮度が大切だと言われています。

次に保存についてですが、保存方法と容器がポイントになります。

・３週間～１ヶ月ほどで飲みきる場合　⇒　冷蔵庫保存
・１ヶ月以上の長期保存の場合　⇒　冷凍庫保存

容器はコーヒー豆専用の容器や保存瓶、タッパーやジップロックなど密閉できる容器で、瓶やタッパーに入れる場合は出来るだけ豆を多く入れて空気を少なくします。

温度や湿度が高くなるほど傷みやすくなりますし、光を受けることも傷みやすくなります。
特に直射日光は厳禁です。
室内での常温保存は適していないので、豆を買ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫で保存しましょう。

また、豆のままとコーヒー粉では美味しく飲める期間が変わってきます。
粉の場合は２～３週間、豆のままの場合は１～２ヶ月となっています。




コーヒーにはカフェインが入っているため眠気を覚ます効果があると言われていますが、飲み方を間違えるとかえって睡魔に襲われてしまう場合があるので気をつけましょう。

缶コーヒーには微糖でも角砂糖１つ分、通常のもので３つ分に相当する糖分が含まれています。
糖分を摂取すると体内の血糖値が急上昇して、それを抑えるためにインシュリンが分泌されます。
インシュリンは血糖値を下げる効果があるので、急上昇した血糖値は逆に急降下して飲み終わったあとは低血糖になってしまいます。

インシュリンの緊急分泌で血糖値が下がりすぎると、コーヒーを飲む前より眠くなってしまいます。
カフェインの効果に疑問を持つかもしれませんが、この効果以上に眠くなる原因となる糖分の効果が勝っているということです。

とはいえ、缶コーヒーも飲み方を変えれば眠気を覚ます効果が期待出来ます。
血糖値の急降下を避ければ良いのです。
ブラックコーヒーを選ぶ、または糖分が入っていても一気飲みせずにゆっくり飲むことで血糖値の急上昇を抑えることができます。
また昼食で炭水化物を摂るときはよく噛むことで唾液に含まれる消化酵素が多く出て早く消化されるので低血糖に陥りません。



世界一高級なコーヒーって興味ありませんか？
世界一高級というだけあって、
とっても驚きの方法でコーヒー豆を採取しているです・・・！